El sábado recién pasado fuí al restaurante Santa Brasa ubicado en el casino Monticello. En él -además de un tradicional plato de carne- pedí un Pisco-Sour de aperitivo. El sabor un poco dulce pero en general bueno. El precio muy bueno $3.500. El problema fué la atención... MALA, un mozo que no sabe de su oficio, que discute con el cliente, que trata de que el cliente acepte lo que no quiere, etc. Una lástima ya que -como siempre he dicho- gran parte del placer de esta bebida está en el ambiente.
Nótese que el de la foto es el segundo vaso puesto que la presentación del primero era un verdadero mamarracho.

Este es lejos el mejor Pisco-Sour que un hombre puede tener! El que le preparan con cariño en su casa y con un exquisito acompañamiento: Pebre de Kanikama. Una delicia para el paladar.
Este Pisco-sour, denominado humildemente por este blogista, como urbano fué confeccionado con elementos típicos de los supermercados santiaguinos. Pisco de buena marca, 40° doble destilado, limón de la zona, jarabe de goma, hielo y 4 horas de freezer. 

Este Príncipe de los Sours es uno de los mejores que me ha tocado probar. Su pisco quebranta, temperatura, relación de acidez y entorno lo hacen estar entre los mejores.
Lo pueden degustar en Madam Tusan de Parque Arauco, Santiago de Chile.

Hola como parte de la despedida, del fecundo y disfrutado dieciocho 2013 que se va, quise probar una preparación de un antiguo y otrora bohemio restaurant de santiago. 
La preparación, razonable, después de tanta licencia irrenunciable que relaja la técnica pero fortalece el espíritu. ..
Un poco ácido, falta un poco de goma pero logra gustar y agradar. .. un 5.5..

 — en Los Buenos Muchachos.

Hace 2 fines de semana viajé junto a mi familia al litoral central -Algarrobo- Ahí pude probar un pisco sour muy rico con un fuerte sabor a limón de pica. Le doy un 6,5 como nota porque además el ambiente y compañía eran muy buenas. Restorán "A toda Costa" en Mirasol.