Necesitas:

• 3 oz pisco
  
• 2 oz jerez fino
  
• 2 oz jugo de limón
  
• 2 oz jarabe de goma
  
• 1/2 oz clara
  
• 6 cubos de hielo
  
• 2 gotas de amargo de angostura
  
• 2 cerezas marrasquino
  
• 1/2 limón en mitades
  

Ponga en una coctelera el pisco, el jerez fino, el jugo de limón, el jarabe de goma, la clara y el hielo, y bata durante ocho segundos o licúe de cuatro a seis segundos. Vierta en dos copas, previamente heladas, y añada el amargo de angostura. Decore con las cerezas marrasquino y el limón en el borde. Sirva.
(fuente: menu del Perú)